Ingrédients :
300 g de sucre
150 ml d’eau
Le jus de 2 oranges
Le jus de 2 citrons
2 cuillères à soupe de pectine
Sucre supplémentaire pour l’enrobage
Instructions :
Préparation du mélange de pectine :
Dans une casserole, mélangez la pectine avec un peu de sucre prélevé des 300 g.
Cuisson du mélange :
Ajoutez l’eau, le jus d’orange et le jus de citron dans la casserole. Portez à ébullition tout en remuant. Une fois à ébullition, ajoutez le reste du sucre et continuez à remuer.
Mijotage :
Laissez le mélange mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant constamment pour éviter que ça n’attache.
Mise en moule :
Versez le mélange chaud dans un moule préalablement huilé pour éviter que la pâte de fruit ne colle. Laissez refroidir et prendre pendant environ 4 heures à température ambiante.
Démoulage et enrobage :
Une fois le mélange bien pris, démoulez-le délicatement. Coupez en petits carrés ou en la forme désirée. Roulez les morceaux de pâte de fruit dans le sucre supplémentaire pour les enrober.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 4 heures 30 minutes (incluant le temps de refroidissement) | Kcal : 80 kcal | Portions : 20 portions